呀諾達(dá)景區(qū)

　　做足各個(gè)提醒環(huán)節(jié)自助餐浪費(fèi)減少

　　“為避免游客浪費(fèi)，我們每隔幾分鐘就廣播一次溫馨提示。”呀諾達(dá)景區(qū)一位負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然偶爾也有游客吃自助餐浪費(fèi)現(xiàn)象，但經(jīng)過(guò)他們的大力宣傳后，此現(xiàn)象明顯減少了許多。

　　20日中午，記者在呀諾達(dá)雨林谷的自助雨林餐廳看到，每天來(lái)自五湖四海的游客云集于此用餐，伴隨著餐廳內(nèi)悠揚(yáng)的音樂(lè)，用餐的游客每隔幾分鐘就能聽(tīng)到廣播溫馨的提示，提示游客節(jié)約糧食，避免浪費(fèi)。同時(shí)穿梭于其間的服務(wù)人員在為游客提供便捷服務(wù)的同時(shí)，也會(huì)不時(shí)提醒游客按量取食，杜絕浪費(fèi)。

　　“我們不會(huì)用處罰措施，在自助餐取餐處設(shè)明顯的節(jié)約標(biāo)識(shí)，此外還會(huì)不停播放倡導(dǎo)節(jié)約的提示廣播，同時(shí)我們的工作人員也會(huì)及時(shí)提醒大家根據(jù)自己的食量來(lái)按需取食，所以在我們景區(qū)餐廳的浪費(fèi)現(xiàn)象其實(shí)不多?！毖街Z達(dá)餐飲負(fù)責(zé)人雷書(shū)梅說(shuō)：“在酒店我們所有的圍桌套餐都標(biāo)明食用人數(shù)，此外在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)也會(huì)給游客建議?！?/p>

　　除了針對(duì)游客的自助餐廳，在呀諾達(dá)的員工餐廳也進(jìn)行了一系列“節(jié)約糧食”的餐飲改革。米飯由原來(lái)的員工定額定量，變?yōu)椤鞍葱枞∈场?，想吃多少就盛多少。員工餐負(fù)責(zé)人孫忠普說(shuō)：“效果很明顯，以前員工傾倒的剩飯剩菜每天有一大桶，自從實(shí)行了新的方式，剩飯傾倒量減少了三分之一以上”。

　　三亞南山景區(qū)

　　游客浪費(fèi)稱(chēng)胃口不好不能硬著頭皮節(jié)約

　　20日，記者在三亞南山景區(qū)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，游客們就餐時(shí)遺留了不少的剩菜剩飯，盡管景區(qū)內(nèi)的用餐地點(diǎn)張貼了節(jié)約標(biāo)語(yǔ)，但依舊阻止不了大量飯菜被倒掉。

　　20日中午12時(shí)30分許，南山景區(qū)售票區(qū)左側(cè)的一處餐店里聚集了大量游客，大家正在排隊(duì)交錢(qián)領(lǐng)餐。這家餐店提供的是統(tǒng)一的套餐，30元一人，套餐里有包菜、木耳炒肉、豬腳、榨菜和米飯。20分鐘后，記者返回餐店看到，近20張餐桌上幾乎桌桌都有剩飯剩菜，有的根本沒(méi)吃幾口，還有一些沒(méi)喝完的礦泉水。

　　“天太熱，逛景區(qū)很累也很餓，但又沒(méi)什么胃口，所以吃了幾口就吃不下了”。游客張先生的餐盤(pán)里剩了不少飯菜，但他認(rèn)為，既然食物是自己買(mǎi)的，就擁支配權(quán)，雖然浪費(fèi)不好，但他實(shí)在沒(méi)胃口，沒(méi)必要硬著頭皮節(jié)約。

　　隨后，記者來(lái)到景區(qū)自助餐廳。餐桌上放著“按量取食請(qǐng)勿浪費(fèi)”的提示牌。但許多游客幾乎每道菜都會(huì)夾一些，用完餐離開(kāi)時(shí)，托盤(pán)里的菜品有的一口沒(méi)動(dòng)。

　　餐廳一名工作人員告訴記者，他們發(fā)現(xiàn)游客打飯較多時(shí)會(huì)提醒，但一些游客不聽(tīng)勸，這讓他們頗為無(wú)奈。

　　海南檳榔谷

　　個(gè)別游客多拿少吃滿滿一盤(pán)食物就吃幾口

　　在避免浪費(fèi)提示牌旁，游客拿著一大盤(pán)食物只是“蜻蜓點(diǎn)水”吃了一點(diǎn)，有的幾乎沒(méi)動(dòng)就放下走人。這是個(gè)別游客在海南檳榔谷黎苗文化旅游區(qū)吃自助餐的情景。

　　“為避免游客自助餐浪費(fèi)現(xiàn)象，我們檳榔谷景區(qū)波隆人家餐廳從一點(diǎn)一滴做起，在餐廳醒目位置張貼厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的宣傳標(biāo)識(shí)。每個(gè)餐桌上還有‘按量取食請(qǐng)勿浪費(fèi)’的提示牌，但個(gè)別游客還是很任性，想拿就拿，不管吃不吃得完。”看著個(gè)別游客只吃幾口的餐盤(pán)，正在收拾的服務(wù)員心痛地說(shuō)。

　　“先生，請(qǐng)您適量用餐，避免浪費(fèi)，謝謝您的理解”。波隆人家餐廳服務(wù)員時(shí)不時(shí)提醒游客。但有的游客卻向服務(wù)員投去異樣的目光，照樣多拿少吃。“常規(guī)宣傳引導(dǎo)根本無(wú)法改變浪費(fèi)的習(xí)慣，可我們又不能采取處罰的手段?！辈蛷d工作人員無(wú)奈地說(shuō)。為改變游客就餐浪費(fèi)現(xiàn)象，景區(qū)通過(guò)靜態(tài)提示和動(dòng)態(tài)走場(chǎng)提醒游客“光盤(pán)”，但個(gè)別游客依然視而不見(jiàn)。景區(qū)一位負(fù)責(zé)人介紹，有些游客認(rèn)為，他們花了錢(qián)，拿多少吃多少是他們的“自由”，景區(qū)無(wú)權(quán)干涉。有時(shí)，服務(wù)員善意提醒他們不要浪費(fèi)時(shí)，還會(huì)遭到個(gè)別游客辱罵。

　　三亞大小洞天

　　自助餐不管吃不吃得完游客盤(pán)里堆得小山高

　　20日中午，記者來(lái)到三亞大小洞天景區(qū)餐廳，正值午飯時(shí)間，大量游客涌入景區(qū)餐廳一樓的兩個(gè)自助餐廳，廣播循環(huán)播放提醒節(jié)約取食的宣傳，餐桌上放著杜絕浪費(fèi)的提示牌，四周墻上掛著厲行節(jié)約的標(biāo)語(yǔ)，工作人員也在現(xiàn)場(chǎng)勸導(dǎo)取菜時(shí)量力而行。即便如此，個(gè)別游客還是充耳不聞。

　　自助餐廳的取食區(qū)域放了3排菜品，每排有12種菜，大部分游客都能自覺(jué)量力取食，但也有個(gè)別游客在菜品前忙個(gè)不停，自助餐盤(pán)上堆得如小山高，放下筷子時(shí)，桌上還留有不少菜品。

　　在餐廳的餐具回收處，放置了一個(gè)小盆，里面是半盆吃剩的饅頭，一旁疊加的餐盤(pán)中，隱約出現(xiàn)一些吃剩的菜品。“餐廳一次可以接納500人用餐，一天平均2500多人用餐，用餐的游客較多，工作人員有時(shí)顧不過(guò)來(lái)，對(duì)于一些浪費(fèi)行為無(wú)法及時(shí)勸導(dǎo)。”餐廳經(jīng)理鄧化民介紹。

　　自2010年開(kāi)業(yè)，大小洞天景區(qū)餐廳福來(lái)自助餐廳的價(jià)格一直沒(méi)變，“堅(jiān)持價(jià)格不上漲，是為了讓前來(lái)用餐的游客和消費(fèi)者能夠接受，但是每天出現(xiàn)的食品浪費(fèi)，也會(huì)給餐廳成本帶來(lái)壓力?！编嚮窠榻B，同樣的采購(gòu)成本，如果用餐時(shí)浪費(fèi)，無(wú)形等同于提高了成本。

　　“說(shuō)是浪費(fèi)罰款，其實(shí)從來(lái)沒(méi)有真正罰過(guò)，相關(guān)的法規(guī)也不允許。這種情況下，只能是反復(fù)勸導(dǎo)。”鄧化民說(shuō)，為了杜絕用餐浪費(fèi)，用餐期間餐廳廣播反復(fù)播放提醒節(jié)約取食的宣傳，各項(xiàng)宣傳標(biāo)語(yǔ)也懸掛四周，但對(duì)于個(gè)別游客來(lái)說(shuō)效果不明顯。

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