有業(yè)內人士表示，今年月餅廠家在定價和產量上提前有所調整，預計銷售狀況好于去年

　　在距離中秋節(jié)(9月8日)還有一個月時間之際，月餅市場成為了商家PK的戰(zhàn)場。

　　與以往不同的是，在禁止“三公”消費以及反腐背景下，月餅廠家的銷售策略以及定價空間可能要另辟蹊徑，那么銷售狀況將會如何？

　　《證券日報》記者聯(lián)系多家生產月餅的企業(yè)了解到，北京老字號全聚德月餅禮盒價格往年最低200元/盒，今年最低價位產品則是100元/盒。此外，有不少酒店和傳統(tǒng)品牌月餅供應商將月餅價格降至更低。

　　從月餅禮盒外部包裝和品種上來看，不少酒店和哈根達斯等廠家將年輕人作為主要的消費群體，并著重推出了適合年輕人口味的月餅；而類似稻花香和全聚德等北京當?shù)貍鹘y(tǒng)月餅供應商仍將主打老字號傳統(tǒng)品牌月餅。

　　加推中低檔月餅

　　“去年被限制‘三公’消費政策打得措手不及，今年月餅廠家會更加注重市場情況，在定價和產量上面有所調整?！敝型额檰柺称沸袠I(yè)研究員向健軍在接受《證券日報》記者采訪時表示，預計今年月餅銷售狀況會比去年好。

　　北京全聚德仿膳食品有限責任公司副總經理張湛在接受《證券日報》記者采訪時表示，受今年整個市場大環(huán)境影響，全聚德將在產品方面做轉變，從以往注重月餅禮品化到更加注重實用價值?！皬恼w上來看，中秋佳節(jié)月餅消費還是一個剛性需求，與以往不同的是，少了一些團體購買和機關發(fā)放的市場，但整個零售市場還是有的?！睆堈勘硎荆瑸檫m應這種變化，今年全聚德的月餅將不會在產品包裝上做大型的和復雜的設計，而是往精致和簡約化方向轉型。

　　在產品的價格上，全聚德將延續(xù)去年的風格繼續(xù)推出200元/盒的月餅，同時也著重推出100元/盒的月餅，“整體來看，整個產品價格區(qū)域向下傾斜”。

　　與全聚德類似的是，另一家老字號食品企業(yè)北京稻香村食品有限責任公司也表示，為了能夠適應個人和家庭消費，今年稻香村中秋月餅禮盒以中低價格為主。據(jù)公司銷售人員介紹，今年稻香村推出的32款禮盒產品，均沒有超過300元/盒，價格主要分布在200元/盒以下的中低價位上，“在今年全部禮盒產品中，100元/盒至200元/盒價位的禮盒數(shù)量高達15款，100元/盒以下的禮盒10款，200元/盒以上的禮盒7款?！贝送?，在月餅禮盒的包裝設計上，稻香村也主打簡潔風。

　　“在‘三公’消費政策和反腐背景下，公務群體已不再是主流消費群體，而企業(yè)以及個人成為消費主力。”向健軍表示，公務群體偏好高價、高檔包裝等，企業(yè)和個人更偏好性價比高的月餅，因此月餅企業(yè)在生產和定位上有所調整。至于銷售方面，一方面要把握企業(yè)這一團購單位，提升銷量；另一方面也要通過超市等渠道向個人消費群體輸出。

　　酒店全民銷售月餅

　　與全聚德和稻香村這些老字號月餅廠商相比，以諸多酒店、哈根達斯等為代表的廠商將今年的月餅銷售對象轉向了年輕人。

　　某酒店內部人士告訴《證券日報》記者，現(xiàn)在酒店業(yè)開啟了全民銷售月餅模式，酒店工作人員會下意識地向身邊的人推薦自家月餅。此外，隨著整個市場環(huán)境的變化，酒店月餅禮盒在生產數(shù)量和價格上都有所下調。在價格方面，所有酒店將不再賣那么貴的產品，比如，燕窩、海參、鮑魚等高檔月餅。上述人士表示，今年其旗下酒店的月餅禮盒銷售價格最低有達到78元/盒。

　　此外，從月餅品種方面，酒店將推出更多符合年輕人喜好的口味，如提拉米蘇、抹茶和冰淇淋口味等?！翱傮w來說，酒店業(yè)會仿照類似星巴克做月餅禮盒的形式，來迎合年輕人的口味。”

　　哈根達斯相關工作人員表示，為抓住年輕人消費市場，哈根達斯簽約了韓國明星金秀賢，并推出名為“星星的愛”月餅冰淇淋，售價為298元/盒。

　　向健軍表示，今年國內月餅的定價將接近去年銷售火爆產品的價格區(qū)域，即禮盒價格100元/盒至200元/盒區(qū)間，一方面是借鑒2013年的銷售經驗，另一方面是2014年國內高壓反腐態(tài)勢更加明顯所致。

　　此外，向健軍稱，除了傳統(tǒng)月餅外，往年銷售火爆的“金銀月餅”今年在市場幾乎消失了，所謂 “金銀月餅”其實并不是食品，而是兼具貴金屬材質和藝術欣賞價值的投資品。更為重要的是，相關企業(yè)也將迫于壓力而不會再生產。

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