省食品藥品監(jiān)督管理局提醒各肉類熟食加工商戶，要參照食品生產(chǎn)和餐飲服務環(huán)節(jié)相關(guān)規(guī)范操作，為公眾提供有安全保障的食品。

　　省食監(jiān)局要求，加工場所要遠離垃圾場、旱廁等污染源至少25米。加工前認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的，不得進行加工。要將肉類食品煮熟煮透，煮熟煮透的肉食在常溫（10～60℃）存放的應在2個小時內(nèi)提供給消費者，或在60℃以上存放4個小時，或在0～10℃存放24小時，超過時限的要重新煮熟煮透。要在符合規(guī)定的獨立熟食專間冷卻、切配已煮熟煮透的肉食，專間內(nèi)應有獨立空調(diào)，溫度不超過25℃。

　　在此，省食品藥品監(jiān)督管理局也提醒廣大公眾，若食用購買的肉類熟食后出現(xiàn)胃腸道疾病的，請立即撥打12331投訴。

　　市民若發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為可撥打本報熱線966123進行投訴。

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