違法成本低，也與地方處理食品安全事件中的工作方式有關(guān)。有的地方政府因考慮到食品安全問題的敏感性，以及保護(hù)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展等多重因素，傾向于“淡化處理”和“內(nèi)部處理”，對非法經(jīng)營者處罰力度過輕。等時日一長，風(fēng)聲一過，非法行為便一切照舊，結(jié)果是“不該發(fā)生的事件終究再次發(fā)生了”。

　　此外，國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會主任委員陳君石院士在采訪中還表示，中國當(dāng)前食品安全的監(jiān)管力度，表現(xiàn)在監(jiān)督員之多，監(jiān)督頻率之高，抽檢樣品之多，這幾項在投入上都是全世界獨一無二的。然而我們現(xiàn)在看重的終端產(chǎn)品抽查模式是最落后的監(jiān)管模式。到這個時候了來監(jiān)管企業(yè)已經(jīng)沒用了。在食品安全監(jiān)管上，起初全世界都是進(jìn)行終端監(jiān)管，后來發(fā)現(xiàn)這種模式并不解決問題，最后還得從過程抓起。先進(jìn)國家現(xiàn)在主要都是在進(jìn)行過程監(jiān)督，即監(jiān)督企業(yè)的生產(chǎn)過程。

　　陳君石院士介紹到，在國外企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，在獲得生產(chǎn)許可之后，將會有監(jiān)督員進(jìn)廠檢查生產(chǎn)過程中是否遵守生產(chǎn)規(guī)范，而不僅僅是對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查。國外通過監(jiān)督員對生產(chǎn)記錄的監(jiān)督進(jìn)而了解生產(chǎn)過程的規(guī)范程度，這樣的監(jiān)督方式比抽樣檢查要先進(jìn)得多，更科學(xué)，也更省勞動力。

　　可見，在食品安全監(jiān)管問題上，我們在無論是技術(shù)層面還是思想層面都擁有著廣泛的提升空間。而對于當(dāng)前食品安全危機(jī)的根源，我們又當(dāng)如何認(rèn)識？

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