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??? 龍?zhí)练蹖儆诤Ｄ戏鄣囊粋€支系，一碗味道鮮美的龍?zhí)岭绶垡尤胧畮追N佐料。南海網(wǎng)記者 陳麗娜 攝
??? 海南粉在海南是家喻戶曉的美味食品，是一種以大米為主要原料加工的特色美食，在海南已有上百年歷史。龍?zhí)练凼呛Ｄ戏鄣闹?，其多味濃香、柔潤、爽潤，歷來受到廣大食客贊賞。它已成為海南龍?zhí)伶?zhèn)節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的食品，上百年來，它逐漸溶入當?shù)匕傩盏纳钪?，成為當?shù)赜凭梦幕囊徊糠?，贏得龍?zhí)寥藢λ兄v述不完的美麗故事。如今，百年龍?zhí)练劾系暾~向申遺之路。
五代相傳：喜宴上彰顯龍?zhí)练勖牢?/strong>
????9月18日，南海網(wǎng)記者來到海口古鎮(zhèn)龍?zhí)伶?zhèn)，采訪龍?zhí)伶?zhèn)政府的王主任。
????“海南龍?zhí)练劬褪鞘紕?chuàng)于世伯百年粉店，王世伯就是龍?zhí)练鄣谖宕鷤鞒腥恕！蓖踔魅沃钢?zhèn)上一家老店說。
????這家百年老店，鋪面還是用火山巖砌成的老房子。早上8點，在不足40平米的房子里早已擠滿了當?shù)氐氖晨?。熱氣騰騰的一碗碗龍?zhí)练郏牢断泔h四溢，食客均稱吃的很爽口。
????“我們當?shù)乩先诵『⒍紣鄢赃@家的龍?zhí)练郏兜雷?，料多，每天必來吃一碗?！笔晨挖w大爺笑呵呵地告訴記者。
????在店內(nèi)懸掛著一幅這家百年粉店簡介屏：“五代相傳，街坊名揚。高祖國裕，清末潛創(chuàng)。曾組志茂，經(jīng)營順暢。祖父朝忠，三和業(yè)旺。父親應槐，子繼父行。改革開放，世伯妙傳?！?/p>
????王主任告訴我們，這家店已經(jīng)是五代相傳了，是百年老店了，在鎮(zhèn)上也是最有名的粉店，可以說是：“特色美食，惹人稱贊，旅游海南，榮登群榜?！?/p>
????初見王世伯，他一個很敦實的中年漢子。世伯和妻子正張羅著要去當?shù)厝嗜逦瘯辣敬宓囊粦舸迕窦易鱿惭纭?/p>
????中午11點，記者隨同世伯來到了仁三村委會道本村的村民家里，世伯和妻子挑著幾十斤的新鮮龍?zhí)欠?，以及特質(zhì)醬汁、炒芝麻粒、牛肉干、香油、炸花生米等十幾種配料為中午的喜宴做準備。
????“現(xiàn)在我們龍?zhí)练鄢雒?，在上個世紀末，我們龍?zhí)恋貐^(qū)舉辦各種喜慶還是盛行使用炒作河粉為主宴席珍品，現(xiàn)在，龍?zhí)练?，已?jīng)成為羊山地區(qū)(約二十萬人)宴席上不可缺少的一道佳肴，現(xiàn)在我每個月都要接幾場宴席?！笔啦d奮地說。
廣州出名：龍?zhí)练凼芨郯目腿俗放?/strong>
????說起這家百年老店近10年來的歷史，世伯顯露出憂傷。他說，龍?zhí)练巯啾绕渌垡啄?，它比海口粉絲粗一點，比抱羅粉細一些，屬中粉，它具有粉質(zhì)嫩爽，香味撲鼻，光澤明亮，可口。但是那么美味的龍?zhí)练燮鋵嵵皇窃诋數(shù)佚執(zhí)劣忻瑫r間久了，大家有時候卻索性把龍?zhí)练劢凶龊Ｄ戏邸?/p>
????世伯作為龍?zhí)练鄣谖宕鷤鞒腥?，他想著要把龍?zhí)练郯l(fā)展起來。 2002年世伯開始海口、廣州兩地跑。世伯說，因為當時家里經(jīng)濟條件不好，加之龍?zhí)练墼诤Ｄ袭數(shù)夭⒉怀雒?，世伯就想著將龍?zhí)练弁瞥鋈?，發(fā)揚光大。
????2004年，一名廣州老板恰好來到他的店里吃了他的粉，讓他去廣州酒店做師傅。世伯想著出去學點本領，另外可以更好推廣龍?zhí)练?。不久后，就帶著三個女兒、一個兒子和老婆去了廣州。將店暫時留給弟弟經(jīng)營。
????廣州這一呆就是7年，世伯吸收了港、澳、粵的先進文化，其龍?zhí)练鄣奈侗仍瓉淼孽r美得多，久而久之，廣州一帶他做的龍?zhí)练墼诰频昀镆苍絹碓接忻?，因為技藝高超，味道獨特，受到一致好評，還得到一些港澳食客的追捧。2007年8月25日的《廣州日報》C5美食專版還專門介紹了海南人酒家的海南龍?zhí)岭绶?。世伯說，曾有老板開價十萬元買斷他的腌粉秘方，但他沒賣。他說他想做品牌加盟連鎖店。
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