近期，進口冷鏈食品核酸陽性檢出率明顯增高，波及多個省份，涉及產品范圍從海產品到畜禽肉類產品，進口物資被病毒污染范圍從冷鏈食品擴展到集裝箱。新冠肺炎病毒是否正從國外“進口”？進口冷鏈食品還能不能吃？接觸了冷鏈食品如何消毒？11月25日舉行的國務院聯(lián)防聯(lián)控新聞發(fā)布會，對上述問題進行了重點回應。

為何多地進口冷鏈食品檢測出新冠肺炎病毒？

隨著北半球進入冬季，全球新冠肺炎疫情加速上升，截至目前全球已累計超過5890萬人感染。與此同時，我國境外輸入病例來源國家不斷增多。近30天，累計新增本土確診病例98例，是此前30天的7.5倍。國家衛(wèi)健委報告顯示，多數病例來自聚集性疫情，且疫情傳播呈現(xiàn)出“從物到人”和“從人到人”并存的特征。

進入11月，河南鄭州、湖北武漢、福建泉州、甘肅蘭州等多地通報，在冷鏈環(huán)境中檢出新冠肺炎病毒陽性。

如此頻繁的出現(xiàn)這一現(xiàn)象讓公眾談“冷鏈食品”而色變。談及原因，國家食品安全風險評估中心副主任李寧表示，一方面是因為目前國外很多國家正處于新冠疫情暴發(fā)期，各種物體的表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠肺炎病毒污染，而病毒在低溫下存活時間長，因此進口冷鏈食品及其外包裝就可能成為跨境遠距離運輸攜帶新冠肺炎病毒的載體。另外一個原因，則是近期各部門、各地按照國務院聯(lián)防聯(lián)控機制的要求，加大了對進口冷鏈食品及其外包裝新冠肺炎病毒核酸檢測和抽檢，隨著檢測頻次、頻率以及覆蓋范圍的增加，發(fā)現(xiàn)陽性的概率也相應增加。

從整體看，檢測結果顯示的陽性率還是相對較低，截至目前全國抽檢監(jiān)測的陽性率是萬分之零點四八，且主要集中在食品外包裝。

目前并未發(fā)現(xiàn)直接食用冷鏈食品引起的感染

為更好地減少經由冷鏈食品所發(fā)生的病毒傳播，國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組近日發(fā)布《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》（以下簡稱“指南”），提出建立冷鏈食品生產經營企業(yè)員工健康登記制度和健康異常報告程序，并要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區(qū)（國家）的冷鏈食品外包裝進行嚴格消毒。但也有不少網友困惑，這是否意味著按照這個《指南》進行消毒操作后，就可以安全放心食用冷鏈食品了？

對此，中國疾控中心消毒學首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波稱，按照《指南》操作，在常溫情況下對于低溫冷鏈食品包裝表面的消毒是完全沒有問題的。但至于對低溫冷庫里面的食品表面如何進行消毒，相關的技術方法還在研究中，希望能夠盡快在短期內出結果。

關于食品消毒后是不是能夠直接食用這一問題，張流波表示，目前的消毒是針對食品包裝表面，主要是預防在流通環(huán)節(jié)可能面臨的接觸感染的風險。

從現(xiàn)有的證據看，尚未發(fā)現(xiàn)因為直接食用冷鏈食品引起的感染。

此外，從消毒的原理來看，消毒是把病毒滅活，滅活以后核酸可能仍然存在，所以做核酸檢測時仍然有可能陽性，因此碰到消毒后的食品核酸檢測呈陽性不要過度緊張，因為消毒能夠滅活病毒，但并不是破壞核酸。

這些措施可降低食品冷鏈從業(yè)人員感染

從近期大連、青島、天津等地出現(xiàn)的新冠確診病例來看，有不少是進口冷鏈食品從業(yè)人員，對于這些人員該如何防護的問題，國家食品安全風險評估中心副主任李寧表示，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制此前印發(fā)的《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》，對食品冷鏈從業(yè)人員在各個環(huán)節(jié)，包括裝卸、生產、加工、運輸、銷售、餐飲，各個環(huán)節(jié)如何做好新冠病毒防控都提出了具體要求。包括加強日常防護、健康監(jiān)測、核酸的主動篩查等方面。以反復接觸進口冷鏈食品的高風險人群如裝卸搬運工為例，在上崗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性醫(yī)用口罩、手套，必要時還要戴護目鏡和面屏；在整個搬運過程中要防止皮膚直接接觸冷鏈物品表面，搬運結束后立刻洗手消毒。在沒有脫掉工作服和洗手消毒之前切忌觸摸口、眼、鼻，還要對從業(yè)人員進行定期的核酸篩查。通過把上述防控措施落實到位，可大大降低食品冷鏈從業(yè)人員感染的風險。

個人接觸進口冷鏈食品后 有這些消毒方式

對于個人來說，一旦接觸到冷鏈進口食品后如何消毒？張流波提供了幾個方法：首先是做好手衛(wèi)生，按照“六步法”洗手；如果不放心，可以再加上手消毒劑。對可能接觸到的冷凍食品里用的炊具，如刀、砧板應該及時清洗，在清洗時應該防止水沫飛濺。也可用開水燙煮，干了以后噴75%的酒精或者500mg/l、1000mg/l的含氯消毒劑。一些案臺也可以參照上述方法進行消毒，同時還要注意將殘渣及時收集起來，送到垃圾收集點。最好對冷凍食品垃圾獨立包裝，及時送出去。