各式各樣的本土小吃。（資料圖）

　　海口網(wǎng)5月17日消息（記者鄧鈺）為便民惠民，?？诮衲陮⒃谌羞x擇合適場所或路段，全力打造“15分鐘便民生活圈”，并重點建設11條特色美食街。記者通過連日走訪獲悉，多數(shù)市民十分關心食品安全問題。對此，?？谑惺称匪幤繁O(jiān)督管理局將制定六大舉措助推“15分鐘便民生活圈”和特色美食街的建設工作。

　　市民：民以食為天 便民以食品安全為首位

　　“早餐來一碗湯粉，夜宵來一份炒粉，是我一天的享受?！笔忻顸S先生是地地道道的?？谌耍谒∠罄镔u粉賣面的小攤和小店的衛(wèi)生情況都不是很好。他說：“希望‘15分鐘便民生活圈’和美食街建起來后，可以解決餐飲店衛(wèi)生方面的問題，讓我們吃到放心美味的早餐和宵夜?！?/p>

　　“美食街是城市的門面，靠它方便市民，留住游客?！笔忻窭钆孔苑Q是個“吃貨”，到每個城市旅游時都一定要到當?shù)氐拿朗辰忠惶骄烤?。“對美食街的管理涉及食品安全、環(huán)衛(wèi)、配套設施等多個方面，我覺得食品安全是重中之重?！?/p>

美味的早餐。（資料圖）

　　食藥監(jiān)：量身定制 六大舉措保障食品安全

　　?？诰W(wǎng)記者從?？谑惺乘幈O(jiān)局官網(wǎng)獲悉，市食藥監(jiān)局將在加強食品安全監(jiān)管的同時，著力改進服務，以六項舉措為全市食品經(jīng)營企業(yè)量身定制服務，助推“15分鐘便民生活圈”和特色美食街的建設。

　　舉措一 定制餐飲店后廚標準化建設布局參考圖

　　根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，洗消間、粗加工間、涼菜間等食品操作區(qū)域應該獨立設置，但在實際中，?？诘牟糠植惋嫷甑曛鲗@些規(guī)定還缺乏了解。就此問題，市食藥監(jiān)局將以本市餐飲服務企業(yè)規(guī)模和操作間為基礎，以食品操作區(qū)面積10平方米、30平方米兩個標準為?？谑胁惋嫹掌髽I(yè)編制統(tǒng)一的餐飲店后廚標準化建設布局參考圖，給食品經(jīng)營單位后廚操作間的建設布局作為參考，要求餐飲服務企業(yè)做到消費區(qū)、操作區(qū)、儲藏區(qū)分離，操作區(qū)按標準進行設置。

　　舉措二 健全清單式食品安全監(jiān)管和服務

　　市食藥監(jiān)局梳理制定了監(jiān)管工作清單和責任清單，實施清單化服務和經(jīng)營，逐步規(guī)范了對食品經(jīng)營單位的檢查程序和標準，如查驗食品經(jīng)營單位檔案盒、臺帳等“一檔兩表三單三帳四冊”的工作制度。

　　舉措三 為餐飲店培訓食品安全監(jiān)管員

　　市食藥監(jiān)局要求餐飲店配備一名以上持證上崗的食品安全管理員，由食藥監(jiān)部門對安全員進行食品安全知識培訓后發(fā)食品安全管理員證書?！半p創(chuàng)”以來市食藥監(jiān)系統(tǒng)已累計培訓3萬多人次食品安全管理員。此外，市食藥監(jiān)局要求全系統(tǒng)加強監(jiān)管人員服務，做到全市2萬多家食品經(jīng)營單位都有兩名監(jiān)管人員一對一服務，加強監(jiān)管服務人員和食品經(jīng)營單位的聯(lián)系，明確監(jiān)管服務責任。

　　舉措四 因地制宜定制“三防設施”整改方案

　　全市各級食藥監(jiān)監(jiān)管人員根據(jù)食品經(jīng)營單位的不同規(guī)模、業(yè)態(tài)和經(jīng)營品種等條件，因地制宜、一對一的指導食品經(jīng)營單位做好病媒生物防制，為食品經(jīng)營企業(yè)量身定制“三防設施”整改方案。同時，通過發(fā)放食品經(jīng)營單位病媒生物防制清單，加強監(jiān)管人員和食品經(jīng)營企業(yè)的培訓。

　　舉措五 構建與商家交流的快速交流平臺

　　市食藥監(jiān)局在全市推行一店（業(yè)）一群（微信群）制度，以一行業(yè)、一區(qū)、一街一微信群，分行業(yè)、分轄區(qū)構建了一個食品行業(yè)監(jiān)管服務信息共享交流平臺，方便主動對接服務食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，聽取和反饋監(jiān)管服務對象的意見建議，通過加強溝通助推“15分鐘便民生活圈”建設。

　　舉措六 評選一批食安示范街和示范點

　　市食藥監(jiān)局在全市創(chuàng)建了8條食品安全示范街和100家食品安全示范店，將在近期進行授牌，將示范創(chuàng)建納入“15分鐘便民生活圈”的整體規(guī)劃布局之中，以示范街“店”帶動周邊食品經(jīng)營單位落實“雙創(chuàng)”和食品安全要求。

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