日前，海口市美蘭區(qū)演豐鎮(zhèn)一家幼兒園89名幼兒疑食物中毒，再次敲響學(xué)校食堂食品安全的警鐘。面對全市700多家學(xué)校食堂，如何保障師生們“舌尖上的安全”？?？谑惺称匪幤繁O(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示，近期將采取政府購買服務(wù)的方式，聘請300多名協(xié)管員和信息員，以彌補(bǔ)基層監(jiān)管不足的短板。同時(shí)創(chuàng)新監(jiān)管模式，利用信息化技術(shù)，給校園食品安全加一道安全鎖。

　　全市779家學(xué)校食堂

　　據(jù)?？谑惺称匪幤繁O(jiān)督管理局公布的最新數(shù)據(jù)：截止目前，?？谌泄灿?79家學(xué)校食堂，其中高校食堂42家，中職院校食堂21家，中小學(xué)校食堂130家，各類幼兒園食堂595家。學(xué)校食堂發(fā)證率達(dá)到90%。市食藥監(jiān)局書記盧萍表示，按規(guī)定，學(xué)校食堂發(fā)證率要達(dá)到100%，不領(lǐng)證，就不能供餐。

　　按照?？谑惺乘幈O(jiān)局實(shí)施的餐飲企業(yè)分級量化管理辦法，事發(fā)的演豐鎮(zhèn)藝豐幼兒園屬于C級?！班l(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園大部分是C級，屬于重點(diǎn)監(jiān)督的級別?！北R萍告訴記者。

　　“我們?nèi)珔^(qū)200多家學(xué)校食堂，但是正式監(jiān)管人員是69人，除了學(xué)校食堂還要負(fù)責(zé)1萬多家的餐飲企業(yè)日常監(jiān)管。”美蘭區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長張清華表示，盡管機(jī)構(gòu)改革之后人員有了補(bǔ)充，但要每家餐飲企業(yè)都能監(jiān)督到位，實(shí)屬不易。

　　招協(xié)管員覆蓋每個(gè)村

　　為了彌補(bǔ)基層監(jiān)管人員不足，?？谑惺乘幈O(jiān)局采取了政府購買服務(wù)的辦法，在全市招聘300多名協(xié)管員和信息員，覆蓋每個(gè)行政村。這些協(xié)管員和信息員每月將獲500元的補(bǔ)助，他們將幫助監(jiān)督員收集相關(guān)信息、協(xié)助監(jiān)督員工作。

　　對于家長和學(xué)生來說，食堂的后廚是個(gè)“神秘”的地方。廚師和工人操作是否規(guī)范？為此，盧萍表示，像上海等省市都推行廚房“陽光監(jiān)督”，就是在廚房安裝監(jiān)控設(shè)施，給廚房人員和管理者無形中加了一道“天眼”，這樣的做法，我省的文昌市也在搞試點(diǎn)。海口也有意在有條件的學(xué)校安裝電子眼。

　　呼吁建設(shè)納入規(guī)劃同步驗(yàn)收

　　采訪中，記者了解到，往往是學(xué)校建設(shè)好了，投入使用了，食堂再去辦證、驗(yàn)收。因此，造成許多學(xué)校的食堂設(shè)置天生就不足，需要后期監(jiān)管部門的規(guī)范。

　　“要是將食堂的建設(shè)驗(yàn)收和其他的建設(shè)同步驗(yàn)收，這樣就能做比較好的功能規(guī)范。”張清華表示，食品安全的保障需要全社會的參與和監(jiān)督。

　　此外，一些老觀念認(rèn)為辦理一個(gè)餐飲服務(wù)許可證很難，沒有關(guān)系可能辦不下來，這種認(rèn)識是錯(cuò)誤的，只要辦證人提供的資料齊全，現(xiàn)在的辦證窗口是免費(fèi)限時(shí)辦結(jié)的。

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