海口網3月31日消息??從去年以來，海南省一些地區(qū)的學校集體食堂發(fā)生多起因食用東北油豆角引起的食物中毒事件。為預防此類事件再次發(fā)生，記者今天從省工信廳網站上獲悉，省有關部門發(fā)布油豆角中毒預警公告，提醒市民注意安全食用油豆角。

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　　公告要求，各有關部門、企事業(yè)單位、建筑工地、托幼機構、學校等集體食堂及賓館飯店、餐飲單位要采購新鮮的油豆角。加工豆角必須嚴格按照“一洗二浸三燙四烹調”的工序進行，烹調油豆角時最好采取燉、燒等加熱時間長的加工方式，煮熟燜透，切忌急火短時嫩炒(最好不要涼拌)，防止中毒。

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　　據了解，由于“油豆角”在不同地區(qū)有不同的名字，分別為四季豆、扁豆、面豆等名字，是一種非常普通的蔬菜。由于它含有兩種特別的成分：紅細胞凝集素和皂甙毒素。如果油豆角烹調時加熱不徹底，毒性成分未被破壞，人食用后可能引起中毒。中毒癥狀主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統(tǒng)癥狀。

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　　據悉，如果一旦發(fā)生中毒，應及時到醫(yī)院就醫(yī)，不要自行亂服藥;要及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，同時立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗;在急救病人的同時要保護好現(xiàn)場。